TESTIMONIO:
VISTO:
                     El  actual  escenario  económico,  productivo  y
social, de profunda recesión económica que provoca  una  constante  y
creciente pérdida de puestos de trabajo en el ámbito local, y
CONSIDERANDO:
                     Que son cada vez más las familias  de  balcarce-
ños, que tratan de mitigar los efectos de la crisis generando autoem-
pleo productivo con distintas actividades artesanales, entre ellas la
producción, elaboración y/o  fraccionamiento  y  venta  de  productos
alimenticios.
                     Que es obligación del Estado Municipal reglamen-
tar y controlar la calidad de la produccin desde el punto  de  vista
higiénico sanitario y propender que los mismos se encuadren en la le-
gislación vigente.
                     Que resulta dificultoso para los  artesanos  del
rubro alimenticios, por el tipo de actividad y la escala  de  produc-
ción, habilitar sus actividades de acuerdo a la legislación vigente.
                     Que por los antecedentes de  esta  norma  legal,
resulta necesario ordenar esta actividad de manera de salvaguardar la
salud pública de la población.
POR ELLO:
                     El Honorable Concejo Deliberante del Partido  de
Balcarce, en uso de sus atribuciones, sanciona la siguiente:
                    O R D E N A N Z A   Nº   60/02
                    ------------------------------
ARTICULO 1.- Se consideran productos alimenticios artesanales, a  los
------------ que se caracterizan por el trabajo manual  transformador
de materias primas, realizado por cuenta propia y en pequeña escala.-
ARTICULO 2.- Créase en el ámbito del Partido de Balcarce, el Registro
------------ Municipal de elaboradores artesanales de productos  ali-
menticios.-----------------------------------------------------------
ARTICULO 3.- Inscripciones y Acreditaciones: La autoridad, Inspección
------------ General,  División  Bromatología  de  la  Municipalidad,
abrirá un registro de inscripción de elaboradores artesanales de pro-
ductos alimenticios, en el que constarán:
a).- Número de orden.-
b).- Apellido y nombre.-
c).- Tipo y número de documento.-
d).- Domicilio.-
e).- Tipo de producto que producen.-
f).- Técnica empleada en la elaboración.-
g).- Ubicación del lugar en el que se realiza la tarea.-
h).- Certificado de idoneidad según Artículo 10º.-
ARTICULO 4.- La autoridad sanitaria municipal fiscalizará los lugares
------------ de elaboración de acuerdo a  las  condiciones  higiénico
sanitarias de los mismos y a los requisitos que para su funcionamien-
to figuren en la presente, según Anexo Técnico, no implicando de modo
alguno habilitación municipal.---------------------------------------
ARTICULO 5.- La autoridad sanitaria municipal otorgará  posteriormen-
------------ te, con sello y firma del funcionario interviniente,  la
acreditación correspondiente, la que será personal e intransferible y
tendrá validez por un (1) año calendario, finalizado el cual los  in-
teresados deberán solicitar la renovación de la misma.  Las  personas
interesadas deberán inscribirse en Inspección General - División Bro-
matología de la Municipalidad, en forma anual, con un costo  de  cin-
cuenta pesos ($ 50.-).-----------------------------------------------
ARTICULO 6.- La inscripción autoriza la venta de los productos exclu-
------------ sivamente en ferias artesanales y/o exposiciones debida-
mente autorizadas en el Partido de Balcarce exclusivamente,  quedando
prohibida la venta en comercios.-------------------------------------
ARTICULO 7.- Una vez fiscalizado el producto, el Municipio le  entre-
------------ gar  a los inscriptos un número de registro, que  deberá 
exhibirse en el rótulo (etiqueta) correspondiente para cada  mercade-
ría.-----------------------------------------------------------------
ARTICULO 8.- Voluntariamente los elaboradores artesanales de  produc-
------------ tos alimenticios se someterán al control  designado  por
la Autoridad Sanitaria competente.- Así mismo, los inspectores  están
habilitados para realizar las tomas de muestras de los productos ela-
borados y/o fraccionados que se estime.------------------------------
ARTICULO 9.- Los elaboradores de productos alimenticios se harán car-
------------ go del costo de los análisis correspondientes.----------
ARTICULO 10.- El Municipio a través de la  Subsecretaría  de  Produc-
------------- ción, Inspección General, IDEB, Universidad Nacional de
Mar del Plata, dará conferencias de capacitación, asistencia,  técni-
cas, de carácter obligatorio para los inscriptos, con la finalidad de
un mejor desarrollo de la actividad de los elaboradores de  productos
alimentarios en casas de familia.------------------------------------
ARTICULO 11.- Cúmplase, comuníquese, regístrese y publíquese.--------
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DADA en la Sala de Sesiones del Honorable Concejo Deliberante, en Se-
sión Ordinaria, a los doce días del mes de setiembre de dos mil  dos.
FIRMADO: Martín A. Pérez - PRESIDENTE - Juan José Troya - SECRETARIO.